Наверно на данный вопрос вам точнее всего ответят профессионалы. И есть у   меня как раз координаты специализированной фирмы. Они нам на предприятие ставили такую систему. И могу вам дать ссылку на их сайт. Там  система дымоудаления описана вот по данной ссылке. И вы сможете для себя там все спокойно в  удобное время почитать. И для себя сделать выбор тогда примерно. А уже конкретно с  ними посоветоваться по своему помещению.